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Piano di autocontrollo
Piano di autocontrollo (HACCP) redatto secondo quanto previsto dalla normativa vigente. Nel caso specifico secondo l’applicazione del Regolamenti (UE) 852/04, 1169/2011 e 178/2002 e smi . La realizzazione del manuale prevede un sopralluogo preventivo per l’esecuzione dei rilievi e la progettazione; fase a cui seguirà la relativa produzione e consegna digitale e/o presso la sede della parte Cliente. L’attività professionale eseguita non si limiterà all’esecuzione delle fasi di rilievo e consegna del manuale ma estenderà le proprie azioni consulenziali nell’impegnarsi a condividere le corrette prassi per l’utilizzo delle procedure operative e di prerequisito, nonché di gestione e monitoraggio dei punti critici di controllo.
UO. SIAN – Scienza della nutrizione e igiene degli alimenti
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